Oksalsyre
Oksalsyre eller etandisyre er en sterk organisk dikarboksylsyre med strukturen (HOOC-COOH). På grunn av forbindelsen mellom to karboksylsyregrupper, så er den en av de sterkeste organiske syrene. Saltene til oksalsyre kalles oksalater.
Oksalyre finnes naturlig i mange planter, men er giftig og bør ikke spises i større mengder av gangen. Oksalsyre finnes fortrinnsvis i gjøksyre (Oxalis acetosella som har gitt navn til syren), meldestokk, rabarbra[1] og spinat. Dødelig dose av ren oksalsyre (5-13 g) fører til alvorlige betennelser i fordøyelseskanalen med oppkast og diaré, nyreskader, krampetrekninger og død på grunn av hjertestans. Den maksimale dosen av ren oksalsyre som kan inntas er angitt til 0,3 g i form av enkeltdoser, eller maks. 1 g daglig.
ReferanserRediger
- ^ Matoppskrift.no – Tid for å kutte rabarbra (Av Planteforsk og Knut Pettersen. Publisert 22. juni 2004, besøkt 26. oktober 2015)
Eksterne lenkerRediger
- (en) Kategori:Oxalic acid – bilder, video eller lyd på Wikimedia Commons
