Brokkoli
grønnsak
Geografisk omfang: Perspektivet og/eller eksemplene i denne artikkelen/seksjonen fokuserer på norske forhold og representerer ikke et globalt ståsted. |
Brokkoli, eller aspargeskål, er en kålplante som kommer fra Italia.
Brokkoli blir dyrket i Norge, men om vinteren er vi[hvem?] avhengige av import fra utlandet. Til tross for tilnavnet, er den ikke beslektet med asparges – den er en av mange underarter av kål, og nærmeste slektning er blomkål.
Brokkoli er rik på jern, A- og B-vitamin, og har dobbelt så mye C-vitamin som appelsin i tillegg til at den er full av antioksidanter. Brokkoli bør lagres kaldt, 0–2 ℃, og pakkes i plast. Brokkoli egner seg godt til nedfrysing, men bør da forvelles først. Brokkoli er blitt en viktig del av den norske matkulturen. [1] [2]
Brokkolistammen, stilken, er også veldig næringsrik og spiselig.
Referanser
rediger- ^ Børtnes, Gunhild (1997). Brokkoli (Brassica oleracea L. var. italica). Nes: Planteforsk, Apelsvoll forskningssenter, avd. Kise. ISBN 8247900386.
- ^ Seljåsen, Randi (2002). Brokkoli. Grimstad: Planteforsk, Apelsvoll forskningssenter avd. Landvik. ISBN 8247903415.