Endivie (Cichorium endivia) er en ett- eller toårig grønnsakplante som fremfor alt brukes som salat. Den danner hoder og har en forholdsvis bitter smak. De mest kjente variantene er

  • Friséesalat eller krusendivie (C.e. ssp. crispum), med sterkt flikete smale blad
  • Eskaroll (C.e. ssp. latifolium), med flikete brede blad.
Endivie
Krusendivie
(Cichorium endivia ssp. crispum)
Nomenklatur
Cichorium endivia
L.
Populærnavn
Frisésalat
Klassifikasjon
RikePlanteriket
DivisjonKarplanter
KlasseBlomsterplanter
OrdenAsterales
FamilieKurvplantefamilien
SlektCichorium
Økologi
Habitat: terrestrisk
Utbredelse: Europa

Fra 1830-tallet ble den dyrket i Belgia, idag er Frankrike den største produsenten av endivie.

Eksterne lenker

rediger