Avokado
Avokado er et tre som kan bli opp til 20 meter høyt, med spiselig frukt. Aztekerne dyrket planten. I dag dyrkes avokado både i tropiske områder og andre steder over hele verden.
| Avokado | |||
|---|---|---|---|
| |||
| Nomenklatur | |||
| Persea americana Mill. | |||
| Populærnavn | |||
| avokado | |||
| Klassifikasjon | |||
| Rike | Planteriket | ||
| Divisjon | Karplanter | ||
| Klasse | Blomsterplanter | ||
| Orden | Laurales | ||
| Familie | Laurbærfamilien | ||
| Slekt | Persea | ||
| Økologi | |||
| Habitat: | subtropisk og tropisk klima | ||
| Utbredelse: | opprinnelig fra Mexico | ||
Etymologi og historie
redigerOrdet avokado stammer fra nahuatl-ordet ahuacatl (som også betyr testikkel). Spanjolene endret det til «avocado», et gammelt ord for advokat, men det heter i dag «aguacate» på spansk.
Uttrykket «guacamole» (et meksikansk ord for en avokadobasert dipp) kommer fra nahuatl-ordet «ahuacamolli», som betyr avokadosuppe eller avokadosaus.
I 1519 nevnte spanjolene frukten for første gang i en bok.
Planten
redigerAvokadotreet er eviggrønt og vokser raskt i varme og relativt tørre områder. Treet har mørkegrønne, opptil 40 cm lange blader. De små blomstene er gulgrønne. Etter om lag 10 år begynner treet å bære frukter. De fleste sortene bærer frukt to ganger i året.
Frukten
rediger
Avokadofrukten, som botanisk sett er et bær med bare ett frø, er rund til pæreformet, og har en nøtteaktig smak. Det læraktige skallet varierer i farge fra grønt til mørkegrønt. Modne frukter inneholder en stein på størrelse med en golfball. Fruktkjøttet er gulgrønt til gullgult, men fargen endres raskt når fruktkjøttet kommer i kontakt med luft (oksidering).
Frukten man får i butikken er fremdeles hard, og modner etter hvert. Når skallet gir etter for lett trykk, er avokadoen moden nok til videre bruk.
Avokadofrukter modner aldri fullstendig på treet, men faller i hard tilstand ned på bakken, der de raskt modner. Under dyrking blir de harde fruktene høstet så snart de er store nok.
Bruk på kjøkkenet
redigerSkallet er ikke spiselig, men fruktkjøttet rundt steinen er svært næringsrikt. Før frukten spises, deles den i to. Fruktkjøttet kan spises ublandet. Avokado er hovedingrediensen i guacamole.
Næringsinnhold per 100 g
rediger| Energi: | 221 kcal |
| Kostfiber: | 6,3 g |
| Karbohydrat: | 0,4 g |
| Fett: | 23,5 g |
| Protein: | 1,9 g |
| Vann: | 66 % |
En hel middels stor avokado inneholder ca. 21 gram fett. Det meste av dette er imidlertid enumettet fett. Avokado inneholder også 60% mer kalium enn bananer. Den er også rik på B-vitamin, E-vitamin og K-vitamin.[1] Avokadoen har også et høyere fiberinnhold enn noen annen frukt - hvorav 75% uoppløselige og 25% oppløselige fibre.[2]
Avokadoen er rik på kalium, folsyre og vitamin B6.[3] I tillegg inneholder frukten pantotensyre, A- og C-vitaminer, magnesium, kobber, nikotinsyre, jern og sink[4].
Annen bruk
redigerAllerede aztekerne brukte avokadoolje og andre deler av planten, og i dag brukes avokadoen også til kosmetikk og medikamenter.[5] Avokadotreet brukes også til møbelproduksjon.
Botaniske særtrekk
redigerBarlow og Martin har funnet ut at avokadoplanten har utviklet seg i økologisk forbindelse med store pattedyr (noen av disse er utdødd). Dyra spiste avokadofrukter med den svakt giftige steinen, som senere kom ut med avføringen langt fra morplanten. I dag er det bare menneskene som sprer avokadosteinene.
Litteratur
rediger- Nadja Biedinger: Die Welt der Tropenpflanzen, Köln 2000
- Connie Barlow og Paul Martin: The Ghosts of Evolution: nonsensical fruit, missing partners and other ecological anachronisms, 2002
Referanser
rediger- ^ «Avocados, raw, California». NutritionData.com. 2007. Besøkt 29. desember 2007.
- ^ Naveh E, Werman MJ, Sabo E, Neeman I (2002). «Defatted avocado pulp reduces body weight and total hepatic fat but increases plasma cholesterol in male rats fed diets with cholesterol». J. Nutr. 132 (7): 2015–8. PMID 12097685.
- ^ Sunnmay.co.no: Hvor mange kalorier er det i en avokado Arkivert 14. mai 2014 hos Wayback Machine. Besøkt 14. mai 2014
- ^ nutritiondata.self.com
- ^ «AVOKADO Persea americana». Urtekildens planteleksikon. 1. november 2010. Besøkt 23. november 2015.
Eksterne lenker
rediger- (en) avokado i Encyclopedia of Life
- (en) avokado i Global Biodiversity Information Facility
- (sv) avokado hos Dyntaxa
- (en) avokado hos ITIS
- (en) avokado hos NCBI
- (en) avokado hos The International Plant Names Index
- (en) avokado hos Tropicos
- (en) Kategori:Persea americana – bilder, video eller lyd på Wikimedia Commons
- (en) Persea americana – galleri av bilder, video eller lyd på Wikimedia Commons
- Persea americana – detaljert informasjon på Wikispecies
Ordbokdefinisjonen av avokado i Wiktionary