Barmeny
norsk tv-program (1998-2002)
Barmeny (1998–2002) var en norsk TV-serie på NRK der Lars Barmen lagde mat.[1]
| Barmeny | |||
|---|---|---|---|
| Generell informasjon | |||
| Sjanger | Matprogram | ||
| Prod.land | Norge, Sverige | ||
| Sendeår | 1998–2002 | ||
| Sesonger | 9 | ||
| Språk | Norsk | ||
| Foran kamera | |||
| Programleder | Lars Barmen | ||
| Sending | |||
| Periode | 20. okt. 1998–16. des. 2002 | ||
| TV-kanal | NRK1 | ||
| Sideforhold | 4:3 | ||
Barmeny tok over for Fjernsynskjøkkenet (1965–1998) og var med Kokkekamp (1998–2003) karakterisert slik: «… det som kjennetegner den nye typen matprogrammer, og avisenes matskribenter, er at de behandler emnet på en annen måte enn før. De forteller om maten i begeistrede og nesten lyriske vendinger. Følelser, sanseinntrykk, det estetiske og kokken sjøl kommer i forgrunnen, mens selve oppskriften får liten plass.»[2]
I 2002 ble det sendt hos allmennkringkastere også i Danmark, Finland, Færøyene og Finland, men i Sverige som Den norska kocken.
Med seertallet 571 000 var det i siste sesongen blant Norges mest populære, men ble likevel avløst av den tre år eldre Nigella Lawson mens Barmen ble sommerkokk hos Grosvold[hvem?] i Sommeråpent i 2003.[trenger referanse]
Episoder rediger
| 1998 (9 episoder) |
| 20.10 Sopp og Harley Davidson fra Sørkedalen plukket av Trond Skogvoll. Pasta og morrpølse. |
| 27.10. Krabbekos på Vestlandet. |
| 3.11. Langs Akerselva med vinkelnerne Eli Aronsen fra Kastanjen og Christine Rein fra Bagatelle. |
| 10.11. Buejakt og partering av elg ved ei koie på Finnskogen. |
| 17.11. Norgesmesterskapet i kokkekunst. |
| 24.11. Villgeiter på Selje. |
| 1.12. Sandefjord sykehus der du spiser deg frisk med god mat. |
| 8.12. Mat til en ukjent gjest (Finse). |
| 15.12. Rakfisk-festivalen på Fagernes. |
| 23.12. Grevinnen, hovmesteren og Barmen fra Bogstad hovedgård.[3] |
| Våren 1999 (8 episoder). Regi Svein Bæren |
| 12.5. Sterk og sur kyllingsuppe. Chiang Mai i Nord-Thailand. |
| 19.5. Singapore. Sauterte kamskjell med sopp, jordbær, steamboatr med torsk, hot and spicy scampi, chili crab. |
| 26.5. Singapore. Kokosmelk, fiskehode karri, kylling karri. |
| 2.6. Torsk på norsk til 400 gjester ved Hotel Westin i Singapore. |
| 9.6. Sauser til kjøtt. |
| 16.6. Sauser til fisk og grønnsaker. |
| 23.6. På sjøen med primus, grill, Terje Ness og kaptein Kjell Arne Johnsæter. |
| 30.6. Ymse fra Chiang Mai og Singapore |
| Høsten 1999 (8 episoder). |
| 3.11. Vesterled 1. Mat fra Færøyene (råtten sau, lundefugl, rabarbra) Med Elisabeth Nybo. |
| 10.11. Vesterled 2. Hvalcarpaccio, burfisk, grillede torsketunger. Kokk fra New Zealand. |
| 17.11. Vesterled 3. I Kong Sverres fotspor på Kirkjubøur. Salat med fisketunge og breiflabb. |
| 24.11. Mat i fjæra på Færøyene og Orknøyene. |
| 1.12. Bergensbanen. Den kongelige meny fra åpningsdagen. Østers, kaviar, hummer, rapphøns, gåselever, pærer og plommer. |
| 8.12. Oljer og smør. |
| 15.12 Dykker i indre Oslofjord etter skjellmat med Tommy Østhagen som vant Norgesmesterskapet i kokkekunst. |
| 22.12. Fisk i farger. |
| 28.12. Nyttårsmeny. |
| Våren 2000. |
| 12.1. Sykling og mat. Risotto, kyllingbryst, hvitt brød. |
| 23.3. 8 pastaretter. |
| 30.3. På skuta Nordlysir ført av Birgir Enni fra Færøyene. Sjøkreps, stekt tare, lukkemuskler på oskjell, wok og skjærebrenner, dypvannskrabber og tang. |
| 6.4. Ni grønnsaksretter. |
| 13.4. Uventede gjester etter stengetid. |
| 27.4. Hos Alan Craigie ved St. Margaret på Orknøyene. Krabbesuppe, lammekoteletter med plommer. |
| 4.5. Besøk av Sven Erik Renaa, ets lkokk 2000. |
| 11.5. Fristende retter for én |
| 18.5. Hos Bo Simmons ved Burrastow House på Shetland. |
| 25.5. Møter Kjell Arne Johnsæter ved Gastronomisk Institutt i Oslo |
| 8.6. Kokt kjøtt. |
| Høsten 2000 |
| 7.9. Konservering av frukt og bær. |
| 21.9. Tolv av østens mesterkokker golfer på Losby gods. |
| 5.10. 5 supper. |
| 19.10. Antipasti og italiensk mat hos Arne Bertelsen ved restaurant Baltazar i Oslo. |
| 2.11. Hos Gastronomisk Institutt hos Charles Tjessem |
| 16.11. Spansk bondekost, hos Torunn Lien og Andreau Sola ved Vinya Nova utenfor Barcelona. |
| 30.11. Barcelona hos Mey Hofmann ved El Bulli. |
| 14.12. Klippfisk, i Porto med Ingrid Espelid Hovig |
| Våren 2001 |
| 4.1. Potet (gratinert, ovnsbakt, carpaccio, stappe, suppe) (programmet inneholder et sjarmerende lite intervju med skuespilleren Ulf Wengård, kort tid før denne døde.) |
| 11.1. Pate |
| 18.1. Til Nøklevann i Østmarka. |
| 25.1. Løk (terte, frikasse, suppe, kompott) |
| 1.2. Sjokolade med Sverre Sætre |
| 8.2. Young Chef of the Year. |
| 2.6. Barmeny spesial: Hva spiser Børge Ousland fra Sibir til Canada? |
| 24.6. Gjest er Einar Førde som lager lettsaltet brosme fra Solund, ansjos fra Kalvåg, stekte duer med saus av kalvekraft og gåseleverterrin. |
| Høsten 2001 |
| 12.9. Ørretsnadder og multedessert. Fisketur i Hallingdal. |
| 19.9. Eplegodt (kompott, chutney, terte). Torskerett. |
| 26.9. Med Mikko (Juhani Rautiainen) og en Harley Davidson: Karelske piroger, innlagt sild, hvitløkssild, fransk sild, sennepssild. |
| 3.10. Med Mikko: Sundman's restaurant i Helsinki serverer gravørret. |
| 10.10. Med Mikko: Kylling Kiev ved Salutorget og 1. mai |
| 17.10. Sesampai og oksegryte med grekeren Nikolaos Katsani. |
| 24.10. Asiamat. Kokt kylling fra Hainan, Tom Yam Kung fra Thailand (suppe), stekt ris, østerssaus, Sago Gulo Melaka (en dessert). |
| 31.10. Barmens pizza, sju varianter. |
| 7.11. Skrytemeny med kamskjell, havabbor etc. |
| 12.12. Julelunsj. |
| 19.12. Julemiddag. |
| Våren 2002 |
| 17.1. Kokkemaraton. Tolv retter på 24 minutter utenfor Universitetet i Oslo. |
| 24.1. Wiens kaféliv. Kirschwasser smørkrem. |
| 31.1. Langs Donau. Økologisk mat og vin fra landsbygda, blant annet Nikolaihof. |
| 7.2. Wienerschnitzel, panert oksefilet, dessert. Flerkulturell mat fra Imperial Hotel. |
| 28.2. Barmens torsk. |
| 6.3. Studentmat i Oslo med Andreas Myhrvold. Club sandwich, pitabrød med kveite, hamburger, krydret ananas, skibrennergrillede marshmallows med sjokoladesaus og konjakk i uthulte meloner. |
| 13.3. Skiturmat fra Finse. Spareribs, sautert biff, påskesuppe. |
| 17.6. Grillet sjømat fisket på kaia utenfor Rådhuset i Oslo |
| Høsten 2002 (8 episoder) |
| 4.11. Hos Cristiana Clerici. Parma, parmesan, balsamico. |
| 11.11. Hos familien Monaldi fra Canelli i Piemonte. |
| 18.11. Hos Paolo Pancotti ved Coltibuono i Chianti. |
| 25.11. Stekt lam og storfekjøtt. |
| 2.12. Kålruletter, bondepiker, kabaret, kalvefrikassé. Servert i Selvaags hus fra 1949. |
| 9.12. Fiskemat med kollega Odd Ivar Solvold fra Sandefjord og fisker Bjørn Næss fra Ula (Vestfold) |
| 15.12. Lunsj og fjæremat på småbruket Barmen med kokkelærlingene Elisabeth Hjønnevåg og Anne-Lise Solheim |
| 2.1.2003. Kavalkade med klipp av tidligere program. Wenche Foss lager saus, Erling Kagge på skogtur, Einar Førde lager mat, Ingrid Espelid Hovig i Porto, wokmat fra Singapore, Barmens pizza. |
