Terje Ness

Terje Ness
Født7. april 1968Rediger på Wikidata (52 år)
FørdeRediger på Wikidata
Beskjeftigelse Kjøkkensjef, kokkRediger på Wikidata
Nasjonalitet NorgeRediger på Wikidata
Utmerkelser Fylkeskulturprisen (2000)Rediger på Wikidata

Terje Ness (født 7. april 1968 i Førde) er en norsk kokk, mest kjent for seieren i Bocuse d'Or i 1999.[1][2]

Hans mor var diettkokk på sykehuset i hjembyen. Ness gikk i lære ved Sunnfjord Hotell 1987, fikk fagbrev 21 år gammel i 1989, var hos Frode Aga ved HallingstueneGeilo. Deretter arbeidet han hos Eyvind HellstrømBagatelle fra 1994 til 2000, der han i 1997 ble kjøkkensjef.[trenger referanse] I et eget arrangement ble han Årets kokk i 1997, hvilket brakte ham til Bocuse d'Or i 1999, som han da vant.

Ness gikk i 2000 over til kjøkkenet ved Oro i Tordenskiolds gate sammen med Björn Svensson, Sven Erik Renaa og Lise Finckenhagen. Oro fikk en stjerne i Michelinguiden i 2001.[trenger referanse] Etter uenigheter med eierne Bengt Wilson og Lars Erik Underthun, forlot han Oro i 2004 og startet i 2005 Haga restaurant på Haga Golfpark. Haga Restaurant fikk det påfølgende året en stjerne i Michelinguiden.[trenger referanse] I 2009 tok han over Oro.[3] I 2011 etablerte han og den norske kokken Rune Mogens Pal (født 1968) Onda Restaurant på Aker Brygge.[4][5] Med Pal drev han fra 2010 spisestedet Alfred på Aker Brygge i tilknytning til Nobels fredssenter, som ble nedlagt i 2014.[6] Samarbeidet med Pal (som også innebar brasseriet Blanche) ble avsluttet våren 2013, hvilket innebar at Ness kun fortsatte som eier og driver av Oro.[7] Stedet reåpnet etter dårlige tider i 2015 med en ukes gjesteopptredener fra Eyvind Hellstrøm og store deler av staben fra tiden på Bagatelle.[8] Terje Ness la ned driften av Oro etter sommeren 2016.

Fra 2012 har han også vært kokk for REMA 1000.[9] Samme året begynte han også på et samarbeid med det svenske firmaet Electrolux.[10]

Ness har også vært mentor i TV-serien Barnas restaurant på NRK, som har gått i tre sesonger. I serien lærer Terje Ness opp en gjeng med barn (kalt lærlinger) og gjør de i stand til å lage og servere et tre-retters restaurantmåltid for kjendiser og familie.

MeritterRediger

UtgivelserRediger

ReferanserRediger

  1. ^ Terje Ness, Bocuse d’or 1999 fra Sagaen om Bocuse d'Or.
  2. ^ Terje Ness i Store norske leksikon.
  3. ^ «Terje Ness tar over ORO». Hegnar Online. 6.5.2009. 
  4. ^ Klar for å bruke minst 12 000 kroner på middag? i Dagens Næringslivs magasin D2.
  5. ^ Norges dyreste restaurant fikk ingen Michelin-stjerne i Dagbladet den 14. mars 2012.
  6. ^ Alfred har stengt dørene i Oslo By
  7. ^ Stjernekokker skiller lag i Oslo By den 12. mars 2013
  8. ^ Anders Kemp, Tilbake med et smell i Dagens Næringsliv den 11. august 2015.
  9. ^ Terje Næss Arkivert 18. juli 2014 hos Wayback Machine.; rema.no
  10. ^ Bocuse d’Or winner Terje Ness opens top restaurant in Norway fra Elektrolux.
  11. ^ «Terje Ness - Sogn og Fjordane - Fylkeskulturprisen». NRK. [død lenke]