Trond Moi

Trond Moi (født 28. desember 1969) er en norsk kokk og vinkelner fra Liknes i Kvinesdal. Sammen med sommelieren Toralf Bølgen startet han restauranten Bølgen & Moi i 1995, som de siden utviklet til en norsk restaurantkjede.^[1]

Etter et års kokkeskole i Kristiansand og læretid ved Hotel Sheraton i Oslo, studerte Moi i Frankrike hos Michel Guérard. I 1989 arbeidet han på kafé Holberg og var chef comis for Michel Guérards kjøkkensjef Lars Erik Underthun, da Underthun fikk sølv i Bocuse d'Or i 1991. Fra 1991 arbeidet han som lærer ved Gastronomisk Institutt i Stavanger.

Moi var på Norges kokkelandslag fra 1993. I 1995 startet han opp en restaurant på Henie Onstad kunstsenter sammen med Toralf Bølgen, som ble starten på restaurantkjeden Bølgen & Moi.^[2]^[1]^[3]

TV-opptredener rediger

Sammen med Charlotte Mohn, Erling Sundal og Jan Vardøen deltok han i reality-serien 4-stjerners middag; episoden der Moi var vertskap hadde TV-premiere den 4. februar 2011. I 2021 var Moi deltager i en sesong av gameshowet Fangene på fortet.

I 2023 vant Moi den syvende sesongen av reality-konkurransen Farmen kjendis; sesongen ble innspilt i 2022.^[4]

1989: Hans R. Larsens legat 1989 på kroner 30 000
1991: assistent for sølvvinneren Lars Erik Underthun i Bocuse d'Or 1991
Norgesmesterskapet i kokkekunst
- Sølv i 1993 og 1994
- Gull i 1995, 1996 og 1997
Kokke-OL: Deltaker i 1996 (sølv sammenlagt)
1997: nordisk mester i kokkekunst^[5]
Årets fiskekokk: 199?
2023: Vinner av Farmen Kjendis sesong 7

1995: Mat og hus – en kulturhistorisk bokekok, Bonytt. Med Else Rønnevig og Sølvi dos Santos
1995: Moi's lille røde, Henie-Onstads kunstsenter
1997: Smak! Med Knut Bry
1998: Smak av Sørland, Fædrelandsvennen. Med Bjørg Bøe
1999: Jazzpizza, Grøndahl og Dreyer. Med Craig Whinston, Tore Gjesteland og Peder Austrud
1999: Himmelsk – mat & mirakler, Geelmuyden.Kiese. Oppskrifter fra en tur til Israel påsken 1999. Skildret i TV-programmet Himmelsk mat (to episoder), som ble vist på TV 2 julen 1999. Med Håvard Rem og Knut Bry.
2001: Mat & Vin, Gyldendal. Med Toralf Bølgen, Widén, Hånes og Hansen
2002: Blå, Frost. Med Toralf Bølgen, Kjell Nupen, Hansen, Bølgen & Moi Kristiansand, Knut Bry og Håvard Rem
2004: Sopp! Sopp! En soppkokebok. Med Hånes og Knut Bry.
2004: Kraft – Frelsesarmeens suppebok. Med Ole Paus og Christian Houge
2004: Tid for mat. Med Kjersti Bergesen
2005: Sopp, Gyldendal. Med Toralf Bølgen.
2005: Helt nøtt – mat og drikke med nøtter. Med Knut Bry.
2005: 100 retter og matoppskrifter. Med Widen, Hansen og Morten Aamodt
2006: Sopptur – en soppkokebok. Med Knut Bry og Hånes
2006: Fisk og vin, Gyldendal. Med Toralf Bølgen
2007: Eple, ikon og myte. Med Knut Bry, Øivind Hånes og Kenneth Hansen
2008: Cocktails & tapas, Gyldendal. Med Mats Widén og Toralf Bølgen.
2008: Kjøtt og vin, Gyldendal. Med Toralf Bølgen.

^ ^a ^b «Restaurantanmeldelsen: Skuffende fra nye Bølgen & Moi». www.aftenposten.no. 10. mai 2017. Besøkt 19. februar 2023. «Bølgen og Moi ble etablert av Trond Moi og Toraldf Bølgen i 1995, da de tok over Pirutten på Henie Onstad.»
^ «Knoll & Tott». www.aftenposten.no. 22. september 2006. Besøkt 19. februar 2023.
^ Harald Berglihn (26. november 2010). «Moi tok bølgen på Noma». Dagens Næringsliv.
^ «Trond Moi vant «Farmen kjendis»: – Nesten et antiklimaks». www.vg.no. 19. februar 2023. Besøkt 19. februar 2023.
^ Samuelsen, Kjetil (14. oktober 2013). «- Det er som en krysning av "Farmen" og "Hver gang vi møtes"». fvn.no (norsk). Fædrelandsvennen. Besøkt 19. februar 2023. «43-åringen har NM-gull i kokkekunst fra 1995, -96 og -97, samt sølv fra -93 og -94. Moi var også assistent for Lars Erik Underthun, da han tok sølv det uoffisielle kokke-VM Bocuse d'Or i 1991, med på det norske laget som tok sølv i kokke-OL (Culinary Olympics) i 1996 og ble kåret til nordisk mester i kokkekunst i 1997.»