Lars Erik Underthun
Lars Erik Underthun (født 1957) er en norsk kokk, golfspiller og forretningsmann fra Røa. Han gikk yrkesskole på Sogn videregående skole (1974), gikk i lære på Hotel Continental og hos Hroar Dege på 3 kokker der han ble forfremmet til kjøkkensjef de siste fire av åtte år. Han tok også kjøkkensjeflinjen ved Norsk Hotellhøgskole i Stavanger og var innom Hotel Boule D'or i Barbezieux-Saint-Hilaire nordom Bordeaux.
| Lars Erik Underthun | |||
|---|---|---|---|
| Født | 10. feb. 1957 (67 år) | ||
| Beskjeftigelse | Kokk, golfspiller | ||
| Utdannet ved | Norsk hotellhøgskole | ||
| Nasjonalitet | Norge | ||
Som medlem i Oslo Golfklubb var han med på det norske herrelandslaget i 1985. På denne tiden etablerte han Carte Blanche med Ingvar Nilsen i Smedstad Hotell og ble i 1988 hyret inn til Holberg (Årstidene) på SAS-hotellet etter Gunnar Forsell.
Han oppnådde i 1991 en stjerne i Michelinguiden for sitt nystartede Spisestedet Feinschmecker som han eier med Bengt Wilson. Restauranten mistet imidlertid stjernen i 2012.
Underthun og Wilson var også med å starte Restaurant Oro i 2000 med Terje Ness, der stjernen kom i 2001, men etterhvert solgte Underthun seg ut.
I tiden 1998-2003 var han ofte å se i NRK-programmet Kokkekamp.
Meritter
rediger- Årets kjøkkensjef 1988 for sitt virke ved sin egen Carte Blanche
- Norges kokkelandslag 1987-92
- Kokke-OL: Bronse i 1988, sølv i 1992.
- Bocuse d'Or i Lyon den 23. januar 1991: Sølv og 60 000 kroner med eleven Trond Moi som hjelper (chef commis).[1] De hadde fem timer på å lage mat for tolv med tre stykk sjøtunge (800 gram) og tre stykk and (1800 gram) fra Bresse, men ingen dessert. Blant de 22 dommere fant man den norske Hroar Dege.
Utgivelser
rediger- Årstidene (1989)
- Feinschmeckernes fristelser (Naturforlaget, 2001). Med Ola Kirkemo