Hroar Dege

norsk kokk

Hroar Dege (født 1930–2003) var en norsk kokk, forfatter og forretningsmann, eier og driver av spisestedene «Det blå kjøkken» på Solli plass, som han startet i 1969 (og som senere fikk navnet «Tre Kokker» i partnerskap med Arvid Skogseth), samt «Soria Moria Restaurant» på Torshov. Dege arbeidet før det som kjøkkensjef ved Norsk Folkemuseum (1954–), var commis ved Hotel Viking i Oslo og senere kjøkkensjef ved Farris bad i Larvik. Han skrev en rekke bøker om matlaging og fikk sendetid på NRK.[1] Dege var norsk dommer i kokkekonkurransen Bocuse d`Or i 1987, 1989 og 1991. Ellers drev han import av uvanlige ingredienser, som Maldonsalt, og forestod flere restaureringer av eldre bygninger, som Spinnerigården i Son, Moss Hotell i Moss (1969), Lille Frogner hovedgård og Egelands jernverk i Gjerstad, der han også var bosatt. Hans boksamling ble auksjonert på Sotheby's i London i 2005.

Hroar Dege
Hroar Dege i restaurant Tre Kokker, 1970. Foto: Delphin, Rigmor Dahl / Oslo Museum
Født25. juni 1930Rediger på Wikidata
Fredrikstad
Død2. sep. 2003Rediger på Wikidata (73 år)
BeskjeftigelseKokk, forretningsdrivende Rediger på Wikidata
NasjonalitetNorge
UtmerkelserRidder av 1. klasse av St. Olavs Orden (2002)
Ordenen for landbruksfortjenester

Verv og priser

rediger

Utgivelser

rediger

Referanser

rediger
  1. ^ «Dege lager bakte poteter». NRK. 1969. 
  2. ^ Esben Hoff (18.3.2002). «Ridder av den gode smak». Aperitif. Arkivert fra originalen 20. september 2011. 
  3. ^ «Hroar Dege til minne». Akevittens venner. Arkivert fra originalen 16. oktober 2015.