Bølgen & Moi
Bølgen & Moi er en norsk restaurantkjede med sete i Oslo, startet i 1995.
Opprinnelsen i Oslo rediger
Det ble startet av kokken Trond Moi og vinkelneren Toralf Bølgen, da de overtok driften av Kafé Piruetten ved Henie Onstad Kunstsenter på Høvikodden i 1995 og kalte firmaet Høvikodden Restauranter A/S. En gourmetavdeling, med kunstverk av Victor Vasarely og Kjell Nupen på veggene, åpnet sensommeren 1996. Moi ble kåret til årets kjøkkensjef i 1996 for sitt virke her.
Utvidelser i Norge rediger
I 1999 startet de en avdeling samlokalisert med Oljemuseet på Kjeringholmen (Stavanger). Samme år startet de også i Kvinesdal med navnet «Moi & Moi» etter Trond Mois bror, Bjørn Arnfinn Moi. På Briskeby i Oslo åpnet de i 2000, i en ombygd transformatorstasjon ved DARK Arkitekter og møbeldesign av Thomas Ness; flyttet til Bygdøy allé i 2019.[1]. Avdelingen i Carl Johans gate (Trondheim) ble åpnet tidlig i 2002 og var i mai samme året vertskap for vennefesten ved bryllupsfeiringen til Märtha Louise og Ari Behn. Året efter startet de i Bergen (Tårnsalen).
Utvidelser til USA rediger
To timer nordom New York City var Ari Behn med på åpningsfesten da de i mars 2004 åpnet filial i byen Hudson (New York). De skulle flytte dit neste år. Mois kone Line Dunsæd var sentral i oppbyggingen av interiøret i Bølgen & Moi frem til 2004, men i 2005 ble restaurantene i Kvinesdal, Trondheim og Hudson avviklet.
Tjuvholmen rediger
Firmaet har siden etablert avdelinger av mer eksperimentell enn gourmetpreget art. «Food Garage» for hobbykokker åpnet i Sandvika i 2007. Restauranten i Nydalen åpnet i 2008 og stengte i 2012. Med Magne Furuholmen som designer ble avdelingen på Tjuvholmen åpnet i 2009.
Kjeden bestod i 2011 av åtte restauranter (over 150 ansatte).[2] Sommeren 2012 åpnet Bølgen & Moi Ny-Hellesund. Grunnet større tap vinterstengte restauranten på Høvikodden i september 2013.[3]
De to eierne utgir også kokebøker med varemerket «Bølgen & Moi».
Referanser rediger
- ^ «Arkivert kopi». Arkivert fra originalen 17. november 2019. Besøkt 17. november 2019.
- ^ «Bølgen og Moi hjemmeside».
- ^ Notisen om nedleggelsen i Nydalen i 2012 og stengingen for vinter på Høvikodden kommer fra Bølgen & Moi stenger halve året Arkivert 17. september 2013 hos Wayback Machine. av Erik Gulbrandsen, som intervjuet Bølgen & Moi sin daglige leder Rolf Petter Wilhelmsen for Aftenposten, den 14. september 2013.