Persille
Persille (Petroselinum crispum) er en toårig grønn krydderurt, før viltvoksende rundt Middelhavet, men nå stort sett kultivert. Den blir mye brukt i europeisk, midtøstlig og amerikansk matlaging og høstes da etter ett år. Den krusete typen (variant crispum) er vanligst i Norge, mens bladpersille (variant neapolitanum) er vanligere ellers. Smaken av persille kommer fra den eteriske oljen apiol, som man i gammeltiden trodde kunne stoppe svangerskap. Så har vi persillerota, hvis spiselige rot er hvit og lang og med bladverk som kan ligne bladpersillens, og begge er til forveksling like de svært dødelige hundepersille og giftkjeks, som bare sjelden vokser i Norge, men ta dette med en knipe salt.[5] Diktet «Lille Persille» ble skrevet av Inger Hagerup og handler om en kruspersille.
| Persille | |
|---|---|
| |
| Vitenskapelig(e) navn: |
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A.W.Hill, 1925[1][2] |
| Norsk(e) navn: | persille[3] |
| Biologisk klassifikasjon: | |
| Rike: | Planter |
| Divisjon: | Karplanter |
| Klasse: | Blomsterplanter |
| Orden: | Apiales |
| Familie: | Skjermplantefamilien |
| Fremmedartslista: [4] | |
 LO — Lav risiko 2018 | |
| Habitat: | terrestrisk |
| Utbredelse: | hele jorden |
ReferanserRediger
- ^ Petroselinum crispum Wikispieces
- ^ Petroselinum crispum (Miller) A.W. Hill[død lenke] hos International Organization for Plant Information
- ^ «Artsdatabankens artsopplysninger»
. Artsdatabanken. 13. april 2023. Besøkt 13. april 2023.
- ^ Elven R, Hegre H, Solstad H, Pedersen O, Pedersen PA, Åsen PA og Vandvik V (5. juni 2018). «Karplanter. Vurdering av økologisk risiko for persille Petroselinum crispum som NK→LO for Norge» . Fremmedartslista 2018. Artsdatabanken. Besøkt 13. april 2023.
- ^ «Persille».
Eksterne lenkerRediger
- (en) persille i Encyclopedia of Life
- (en) persille i Global Biodiversity Information Facility
- (no) persille hos Artsdatabanken
- (sv) persille hos Dyntaxa
- (en) persille hos ITIS
- (en) persille hos NCBI
- (en) persille hos The International Plant Names Index
- (en) persille hos Tropicos
- (en) Kategori:Petroselinum crispum – bilder, video eller lyd på Wikimedia Commons
- (en) Petroselinum crispum – galleri av bilder, video eller lyd på Wikimedia Commons
- Petroselinum crispum – detaljert informasjon på Wikispecies
