Wikipedia

Dill

Dill (Anethum graveolens) er en krydder- og medisinplante i skjermplantefamilien. Opprinnelig stammer den fra Sentral-Asia. I dag dyrkes den i mange land i Europa. Dill er en ettårig urt som kan bli opp til en meters høyde. Planten er på sitt beste når planten er 15-20 cm. høy.

Dill
Nomenklatur
Anethum graveolens
L., 1753
Populærnavn
dill
Klassifikasjon
RikePlanteriket
DivisjonKarplanter
KlasseBlomsterplanter
OrdenApiales
FamilieSkjermplantefamilien
Økologi
Habitat: terrestrisk
Utbredelse: Sørvest- og Sentral-Asia

Etymologi

rediger

Navnet dill kommer fra angelsaksisk dile som norsk og i moderne engelsk har blitt til dill.[1] Oxford English Dictionary fører ordet tilbake til de gammel engelske dili, dile, (dil) dyle som samsvarer med gammelt lavtysk dilli, middelnederlandsk og nederlandsk dille, gammelt høytysk tilli og middelhøytysk tille samt tysk dill og dille, dansk dild og svensk dill.[2] Falk og Torp viser også til formene dilli i oldsaksisk samt sideformen i angelsaksisk dyle, i tysk dialekt Tülle og i eldre dansk dylle.[1]

Falk og Torp mener at ordet henger sammen med det tyske ordet Dolde (blomsterskjerm) fra oldhøytysk toldo som kommer fra den indogermanske roten *dhel (blomstre).[1] Oxford English Dictionary mener at opprinnelsen til de germanske variantene av ordet er ukjent.[2]

Dilla og dylla i norske dialekter, samt oldnorsk dylla brukes i norske dialekter om en annen plante, åkerdylle (Sonchus arvensis).[1]

 
En dillbukett som er tørket.

Dill som krydder

rediger

Det er de smale, velsmakende bladene som blir brukt som krydder, men også frøene kan brukes. De har sterkere smak og brukes ikke så ofte. Dillen brukes tradisjonelt som tilbehør til for eksempel gravlaks, krepseanretninger, potetretter, salater og spesielt sammen med fisk og skalldyr. Den er hovedingrediens i dillsaus.

I Romania blir urten kalt Mărar og blir brukt i borsjtsj og i tilberedningen av sylteagurker.

Historie

rediger

Dill stammer fra et område rundt Middelhavet og sør i Russland.[3][4] Zohary og Hopf bemerket at «ville og ugresslignende typer dill er utbredt i Middelhavet og i Vest-Asia.» Selv om flere kvister av dill ble funnet i graven til Amenhotep II fra rundt 1400 f.Kr.,[5] rapporteres de at de tidligste arkeologiske bevis for dyrkingen kommer fra sen neolittisk bosetninger på bredder av innsjøer i Sveits rundt 3600 f.Kr.[6] Spor har blitt funnet i romerske ruiner i Storbritannia, og er også nevnt i Matteusevangeliet 23,23[7].

Galleri

rediger
  •  
    Dillakevitt
  •  
    Dilldressing
  •  
    Dillfrø
  •  
    Dillplanter

Referanser

rediger
  1. ^ a b c d Falk, Hjalmar og Torp, Alf (1991). Etymologisk ordbog over det norske og det danske sprog. Oslo: Bjørn Ringstrøms antikvariat. s. 103. ISBN 8252525482. 
  2. ^ a b «dill, n.1». Oxford English Dictionary (på engelsk). 2017. [Merknad av OED per 22.7.2017: This entry has not yet been fully updated (first published 1896).] 
  3. ^ Grieve, M. (2011). «Dill». A Modern Herbal (på eng). Botanical.com. Besøkt 14. januar 2012. 
  4. ^ «Dill Weed». Our spices (på eng). Olde Thompson Inc. 2010. Arkivert fra originalen 25. april 2012. Besøkt 14. januar 2012. 
  5. ^ Saul H, Madella M, Fischer A, Glykou A, Hartz S, Craig OE (2013). «Phytoliths in Pottery Reveal the Use of Spice in European Prehistoric Cuisine» (på eng). plos.org. Besøkt 20. juni 2016. 
  6. ^ Zohary, D. (2000). Domestication of plants in the Old World (på eng) (3 utg.). Oxford: Oxford University Press. s. 206. ISBN 0198503571. 
  7. ^ «Matteus evangeliet - Lodes versjon». John Kjetil Lode. 2013. Besøkt 20. juni 2016. 

Eksterne lenker

rediger
Denne artikkelen er en spire. Du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den.
Hentet fra «https://no.wikipedia.org/w/index.php?title=Dill&oldid=24030310»