Sammalt mel
Sammalt mel er mel der man bruker hele kornet, både skall og kjerne.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f3/Grovt_br%C3%B8d.jpg/250px-Grovt_br%C3%B8d.jpg)
Navnet betyr sammenmalt mel, da begge bestanddeler males sammen. Melet lages i flere finhetsgrader, og inneholder mer næringsrike stoffer enn fint mel, da disse sitter hovedsakelig i skallet. Man bruker grovt sammalt mel til grovbakst, som grovbrød, grove rundstykker, knekkebrød og flatbrød.
Kilder
redigerEksterne lenker
rediger- (en) Whole wheat flour – kategori av bilder, video eller lyd på Commons