Søtpotetpai

tradisjonell matrett fra Sørstatene i USA

Søtpotetpai er en tradisjonell matrett i Sørstatene i USA, gjerne servert som dessert.

Et stykke søtpotetpai.

Søtpotetpai lages vanligvis som en stor terte på et åpent paiskall uten skorpe på toppen. Fyllet består av moste søtpoteter, melk, sukker og egg, smaksatt med krydder som muskat og kanel. Andre mulige ingredienser inkluderer vanilje og bananekstrakt. Paien kan toppes med marshmallow eller krem.

Søtpotet minner om yams, en mye brukt matvare i Vest-Afrika. Som mange andre søtpotetretter i USA, ble søtpotetpai derfor trolig utviklet av afroamerikanske slaver. I dag regnes søtpotetpai som en del av «soul food».[1][2]

ReferanserRediger

  1. ^ Oliver, Lynne (1999). «Sweet Potato Pie». Food Timeline. Besøkt 31. mai 2015. 
  2. ^ Neal, Bill (1996). Biscuits, Spoonbread, and Sweet Potato Pie. New York: Alfred A. Knopf. s. 268.