Pascale Baudonnel
Pascale Marie-Pierre Cécile Baudonnel (født 1960) er en fransk-norsk yster og bonde, prisbelønt for sine produkt og for sitt arbeide med tradisjoner.
| Pascale Baudonnel | |||
|---|---|---|---|
| Født | 1960 Frankrike | ||
| Beskjeftigelse | Bonde | ||
| Nasjonalitet | Norge | ||
| Utmerkelser | Ingrid Espelid Hovigs matkulturpris | ||
Hun gikk på Fosen folkehøgskole. Siden hun flyttet til bygda Undredal i Aurland (1983) har hun virket ved Ivar-Bjarne Undredals familiebedrift og senere bygdesameiet Undredal Stølsysteri som med den iboende bakteriekultur tilvirker brimost og hvitost av geit. Dette produktet ble første norske som av den internasjonale bevegelsen Slow Food ble erklært utrydningstruet (Presidium).[1][2]
Baudonnel er utdannet ysteteknolog fra franske ENILIA (Ecole Nationale d'Industrie Laitière et des Industries Agroalimentaires) i Surgères, og ble i 1988 viden kjent i arbeidet for å påvise de kvalitetsforringende sider ved pasteurisering. Hun etablerte den landsomfattende organisasjonen Norsk Gardsost (1997), som organiserer de fleste som jobber med småskala melkeforedling i Norge.
På andre fronter har hun blant annet bidratt til fornying av Sognebunaden, dog i tråd med Bunad- og folkedraktrådets retningslinjer.[3]
Utmerkelser rediger
- 2005 – Seterprisen[1]
- 2006 – Ingrid Espelid Hovigs matkulturpris
- 2007 – Bygdeutviklingsprisen for Sogn og Fjordane, fra Innovasjon Norge
- 2010 – Økopris Vestlandet
- 2023 – Ridder av Ordre national du Mérite Agricole, den franske fortjenesteorden for landbruket.[4]
Referanser rediger
- ^ BU-prisen 2007 til Undredal stølsysteri BA[død lenke]
- ^ Brimost frå Sogn, Slow Foods første norske presidium Arkivert 28. mai 2006 hos Wayback Machine.
- ^ Tradisjonsmat må produseres etter tradisjonelle metoder Arkivert 18. april 2012 hos Wayback Machine. fra Bunadsmagasinet 2/04
- ^ Liabø, Marita (13. oktober 2023). «Alt for osten». Dag og Tid (41): 16–17.