Meze

Meze (også stavet mezze eller mezé) er en rekke småretter som serveres sammen, og som er laget for å deles. Meze er en tradisjonell måte å spise i mange land i Middelhavsregionen, inkludert Hellas, Tyrkia, Syria, Libanon, Egypt, Israel og Iran.

Et stort bord med forskjellige meze-retter i Jordan.

Ordet "meze" kommer fra det tyrkiske ordet "meze" som betyr "forrett". Meze er imidlertid mer enn bare forretter. Det er en måte å spise på som er sosial og hyggelig. Meze er ofte en del av en fest eller et sosialt sammenkomst.

Meze-retter kan være både kjøttretter, grønnsaksretter, salater og dipper. Noen vanlige meze-retter inkluderer:

• Hummus (en kremet kikertersaus)
• Baba ganoush (en røkt auberginepuré)
• Tzatziki (en yoghurtsalat med agurk, hvitløk og dill)
• Saganaki (en rett med stekt ost)
• Lahmacun (en type tynn pizza med kjøttdeig)
• Pide (en type smultring med fyll)
• Moussaka (en gryterett med kjøttdeig, bechamel og poteter)
• Dolmades (fylte vinblader)
• Baklava (en søt kake med filodeig, nøtter og sirup)

Meze kan serveres som en forrett før hovedretten, eller som en helaftens matopplevelse.