Hummus
Denne artikkelen handler om mattilbehøret og må ikke forveksles med jordtypen: «Humus».
Hummus (translitterasjon av arabisk: حمّص ḥummuṣ[1]; skrives også: hamos, houmous, hommos, hommus, hummos eller hummous) er en matrett (en puré) fra Levanten (Midtøsten)[2] der det populært spises sammen med pitabrød, ofte med garnityr som olivenolje, paprikapulver, bladpersille, eller pinjekjerner.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5c/Hummus_from_The_Nile.jpg/250px-Hummus_from_The_Nile.jpg)
Hummus er laget av kokte og mosede kikerter blandet med tahini (malte sesamfrø), olivenolje, sitronsaft og hvitløk.
Referanser
rediger- ^ Pam Peters (2007), The Cambridge Guide to Australian English Usage, Cambridge University Press, ss. 370,
- ^ Sami Zubaida, "National, Communal and Global Dimensions in Middle Eastern Food Cultures" in Sami Zubaida and Richard Tapper, A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East, London and New York, 1994 and 2000, ISBN 1-86064-603-4, p. 35.
Denne artikkelen er en spire. Du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den.