Balut
Balut er en asiatisk matrett som består av et 15 dager gammelt andeegg som inneholder et embryo. Balut spises i store deler av Sørøst- og Øst-Asia, men er trolig mest populært på Filippinene.[trenger referanse] På Filippinene selges de varme, og nytes gjerne med eddik, eller Tabasco, og sammen med øl.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0a/Balut_Egg.jpg/250px-Balut_Egg.jpg)
Stokkanden (Anas platyrhynchos), på Filippinene også kjent som «Pateros duck», er særlig populær for eggprodusjon for balut.[1]
I Norge produseres det også slike andeegg, tilpasset ønskene hos kunder med vietnamesisk eller filippinsk bakgrunn.[trenger referanse]
I Kina kalles retten maodan (毛蛋; pinyin: Máodàn; «fjæregg»), og det er mulig at inspirasjonen til den ble bragt til landet av kinesere som hadde besøkt Filippinene.[trenger referanse]
I Laos kalles den Khai Luk, i Kambodsja Pong tea khon og i Vietnam Trứng vịt lộn eller Hột vịt lộn. De forskjellige nasjoner kan ha noe avvikende skikker om hvor gammelt kyllingembryoet bør være. Vietnamesere foretrekker egg som er noe eldre.[trenger referanse]
Retten er også kjent i Japan og i Korea.
Mange mener at dette er et afrodisiakum for både menn og kvinner.[trenger referanse]
Referanser
rediger- ^ Romjali, E.N.; Lambio, A.L.; Luis, E.S.; Roxas, N.P.; Barion, A.A. (2014). «Fertility and hatchability of eggs on mallard ducks (Anas platyrhynchos L.) of different plumage pattern under different feeding regimes». JITV. 19 (3): 674–678.