Tabasco (varemerke)

US-amerikansk kryddersaus

Tabasco er et registrert varemerke som brukes om en serie med sauser og krydder. Varemerket tilhører produsenten McIlhenny Company, som ble grunnlagt i 1868 i Avery Island i Louisiana i USA.

Tabasco
Tabasco Logo.svg
Tabasco bottle 2013.jpeg
BransjeNæringsmiddelindustri
Etablert1868
Hovedkontor LouisianaRediger på Wikidata
Produkt(er)Kryddersaus
Nettsted Offisielt nettsted (en)

Den er laget av cayennepepperfrukten Capsicum frutescens. Frukten knuses og tilsettes salt og massen helles på eikefat hvor den lagres i tre år. I løpet av disse årene foregår en gjæring av pepperfrukten. Før sausen tappes på flasker tilsettes eddik, slik at den ferdige sausen inneholder omtrent ti prosent eddik. Det som gjør sausen sterk er pepperfruktens innhold av Capsaicin («pepperstoff»). Smaksstyrken er gitt i scovillegrader.

Eksterne lenkerRediger