Kokosfett

herdet kokosolje

Kokosfett er herdet kokosolje. Fettet brukes til matlaging, og er bl.a. en viktig ingrediens i delfiakake.

Herdet kokosolje - 100 % kokosfett.

Kokosfett framstilles ved at man utvinner kokosmelk fra kokosnøtta. Dette tørkes og males til kopra.

Kokosfett har et smeltepunkt ved ca. 25 °C, og blir da til kokosolje.

Innhold

rediger

Mettede fettsyrer (91–94 %)

  • Laurinsyrer: 45–60 %
  • Myristinsyrer: 17–20 %
  • Kaprylsyrer: 8 %
  • Palmitinsyrer: 2–5 %
  • Kaprinsyrer: 6 %
  • Stearinsyrer: 2–5 %

Enkeltumettende fettsyrer (3–10 %)

  • Omega 9 – (Oljesyre): 2–7 %

Flerumettede fettsyrer (2–3 %)

  • Omega 6 – (linolsyre): 1–2 %

Se også

rediger

Eksterne lenker

rediger