Ingefærøl
Ingefærøl (også kjent under de engelske navnene ginger ale og ginger beer) er en alkoholfri eller lett alkoholholdig drikk som særlig brukes som ingrediens i drinker.
| Ingefærøl | |||
|---|---|---|---|
 En norsk variant av «ingefærøl». | |||
| Introdusert | 1851 | ||
| Bestanddeler | ingefær sitron vann sukker | ||
Ingefærøl som i ginger ale består av kullsyreholdig vann smaksatt med sukker og ingefær. På norsk brukes ingefærøl imidlertid også om den lett alkoholholdige drikken ginger beer, som brygges på samme måte som øl. Den korrekte betegnelsen ville være å kalle ginger ale for ingefærbrus, og ginger beer for ingefærøl.[1]
Ginger beer oppsto i England på 1800-tallet, mens ginger ale ble oppfunnet i Irland omtrent 50 år senere, og modernisert i 1907 av kanadiske John McLaughlin.[2][3]
Ginger ale
redigerDet finnes to hovedtyper av ginger ale. Den gyldne typen er gylden i fargen og har kraftig ingefærsmak. Den tørre typen (også kalt den bleke typen, eller pale ginger ale) er en lysere drikk med en mye mildere ingefærsmak.[3]
Ginger ale ble svært populært i Norge da drinken Olsen Driver ble lansert i en kampanje for Sosialdepartementet, som ønsket å promotere en alternativ, alkoholfri drink.
Flere norske bryggerier har sin variant av ginger ale, blant andre Roma Mineralvannfabrikk i Lillestrøm, Macks Ølbryggeri i Tromsø og E. C. Dahls bryggeri i Trøndelag – der ingefærøl er tradisjonell drikke til sodd.[4][5]
Ginger beer
redigerGinger beer brygges på naturlig ingefær, sitronsaft og sukker, og fermenteres med melkesyrebakterien Lactobacillus fra ingefærølplante. Fermenteringen gir en "melkete" eller sløret konsistens, sterkere smak og en mer krydret smak sammenlignet med ginger ale. Andre forskjeller mellom ginger ale og ginger beer er smak og aroma. Mens ginger ale er mild og lukter søtt, har ginger beer en krydret duft og en tydelig ingefærsmak.[6]
Originalt inneholdt ginger beer 11 % alkohol, mens den moderne utgaven inneholder mindre enn 0,5 % alkohol.[7]
Norske bryggerier som produserer denne typen ingefærøl er f.eks. Flo Brewery (Buskerud), Sagene bryggeri, Bareksten og 7 Fjell Bryggeri.
Referanser
rediger- ^ Finbråten, Bjørn Christian (29. desember 2020). «Test av ingefærøl - 10 ginger ale og ginger beer sammenliknet». Alt om Gin (på engelsk). Besøkt 15. januar 2025.
- ^ Finbråten, Anett (28. april 2020). «Ginger Ale og Ginger Beer - hva er forskjellen?». Alt om Gin (på engelsk). Besøkt 15. januar 2025.
- ^ a b «Ginger Ale vs. Ginger Beer: What's The Difference?». HuffPost (på engelsk). 20. april 2012. Besøkt 15. januar 2025.
- ^ Norden, Mat i. «Inderøysodd – trøndersk festmat — Mat i norden». matinorden.no (på norsk). Arkivert fra originalen 30. november 2010. Besøkt 15. januar 2025.
- ^ «Trøndersk lokalmat-kamp - Handelsbladet FK». www.handelsbladetfk.no (på norsk). Arkivert fra originalen 22. oktober 2013. Besøkt 15. januar 2025.
- ^ «Ginger Beer Vs. Ginger Ale: The Difference Explained». Advanced Mixology (på engelsk). 4. januar 2020. Besøkt 15. januar 2025.
- ^ Chanel Vargas (13. februar 2018). «What's the Difference Between Ginger Beer and Ginger Ale?». Town & Country (på engelsk). Besøkt 15. januar 2025.
Eksterne lenker
rediger- (en) Ginger ale – kategori av bilder, video eller lyd på Commons
