Åpne hovedmenyen
Even Ramsvik
Født6. august 1983 (36 år)
Sjøholt
Beskjeftigelse Kokk
Nasjonalitet Norge

Even Ramsvik (født 6. august 1983Sjøholt, Sunnmøre) er en norsk kokk, kjent som spaltist i D2, helgebilaget til Dagens Næringsliv.[1]

SitatJeg foretrakk Ingrid Espelid Hovig fremfor barne-TVSitat
– Ramsvik om seg selv i 2005[2]

Han er fra Sjøholt på Sunnmøre. Som trettenåring fikk han jobb i et catering-firma på Sjøholt, og arbeidsuka var hos Arne Brimi (født 1957). Lærlingetiden var i Ålesund. I 2005 vant han finalen av Linie Award, en nordisk konkurranse. Et opphold hadde han hos Régis Marcon (født 1956) utenfor Lyon der Eyvind Hellstrøm (født 1948) fra Moss bruker være i Bocuse d'Or. Etter dette jobbet han et par år på Gastronomisk Institutt, og representerte disse da han fikk bronse i Norgesmesterskapet i kokkekunst i 2006. I 2008 fant vi ham på Palace Grill og Kokkelandslaget. Det ble i november 2013 meldt at han jobber på Norges beste restaurant.[3] Den heter Ylajali (etablert 2002). Ramsvik ble kjøkkensjef der i 2010 og senere medeier.

Etter at Ylajali stengte i 2015, gikk Ramsvik over til restaurantgruppen Lava Oslo, sammen med Tom Victor Gausdal, Anders Braathen og Stian Floer.

ReferanserRediger

  1. ^ Liz Buer, Fra harde klumper til eggerøre i D2.
  2. ^ Anne Cecilie Lund, Hot å være kokk i Aftenposten den 14. oktober 2005.
  3. ^ Even fra Sjøholt kjøkkensjef på Norges beste restaurant i Sunnmørsposten den 6. november 2013.