Arne Brimi
norsk kokk
Arne Olav Brimi (født 1. oktober 1957) er en norsk kokk fra Tessand.
| Arne Brimi | |||
|---|---|---|---|
.JPG) | |||
| Født | 1. okt. 1957 (66 år) | ||
| Beskjeftigelse | Kjøkkensjef, kokk, matskribent | ||
| Nasjonalitet | Norge | ||
| Utmerkelser | St. Olavs Orden Ingrid Espelid Hovigs matkulturpris | ||
Brimi er kjent fra TV-programmet «Gutta på tur» på TV 2 (1995-2002) der han gjorde «sjalottlauk» kjent for seerne. Han er kjent for koblingen mellom mat, natur og helse, og ble på bakgrunn av dette utnevnt til æresdoktor ved Universitetet for miljø- og biovitenskap, da Kronprins Haakon innviet det nye universitetet den 23. mai 2005.[1]
Arne Brimi var i 1987 den første norske kokken som deltok i Bocuse d'Or (kokkenes uoffisielle VM), men ble slått ut i den innledende runden. I 1984 ble han Årets kjøkkensjef for sitt virke ved Fossheim turisthotell i Lom, som han var kjøkkensjef på frem til 2002.[2] Han driver i dag matstedet Vianvang i nabobygda Vågå, et sted han har utviklet siden 1998.[3] Han har også gitt ut flere kokebøker.
Utmerkelser rediger
Kongen utnevnte i 2005 Brimi til ridder av 1. klasse av St. Olavs Orden «for hans innsats for norsk matkultur».[4]
Premier rediger
- 1984: Årets kjøkkensjef for sitt virke ved Hotell Fossheim i Lom
- 1987: Utpekt til å delta i den internasjonale Bocuse d'Or i Lyon. Utslått i den innledende runden.
- 1988: Norges kokkelandslag - Bronse i Kokke-OL
- 1998: Ingrid Espelid Hovigs matkulturpris
- 2005: Æresdoktor ved Universitetet for miljø- og biovitenskap
- 2013: Det Norske Måltids hederspris[5]
- 2017: Horecabransjens Ærespris[6]
Bibliografi rediger
- Brimi, Arne; Hjeltnes, Arne (2020). Julehøgtid. Kagge forlag. ISBN 9788248926115.
- Brimi, Arne (2013). Arne Brimis store kokebok fra Vianvang : gastronomi ved foten av Jotunheimen. Gyldendal. ISBN 9788281881266.
- Birger Sivertsen og Arne Brimi (2011). Hverdagskost og festmat langs primstaven (bokmål). Publicom forlag. ISBN 9788292526538. [Foto ved Mette Møller]
- Arne Brimi og Ole Bjørner Welde (2008). Den siste fristelse: Kaker, desserter og ost (Bokmål). Versal forlag. ISBN 9788281880283. [Foto ved Mette Møller]
- Arne Brimi (2006). Brimis beste: Dei beste oppskriftene, den beste smaken, den norske opplevinga (nynorsk). Gyldendal fakta. ISBN 9788276434347. [Foto ved Nina Dreyer og Jim Hensley]
- Arne Brimi og Ole Bjørner Welde (2006). Årstider: Norsk tapas, turmat og vennemiddager (Bokmål). Versal forlag. ISBN 9788281880061. [Foto ved Mette Møller]
- Arne Brimi (2003). Den opprinnelege smaken (nynorsk). Kagge Forlag. ISBN 8248903575. [Foto ved Kjell Ove Storvik]
- Arne Brimi, Aase Strømstad og Erik Myhr (2002). Europeiske nasjonalretter: Spania og Portugal. Norsk fakta forlag. ISBN 8278880395. [Foto ved Bengt Wilson]
- Brimi m.fl. (2002). Det høieste høie: 10 originalar frå Jotunheimen. Dinamo forlag. ISBN 8280710094. [Ide til boka ved Arne Brimi og John Rørdam]
- Arne Brimi, Aase Strømstad og Erik Myhr (2001). Nordiske nasjonalretter: En matglad reise i Norden. Norsk fakta forlag. [Foto ved Bengt Wilson. Dansk oversettelse Nordiske egnsretter ved Terje Nordberg i 2005]
- Brimi, Arne (2000). Tid til overs : Matfilosofi fra Vianvang. Kagge Forlag. ISBN 8248900606. [Foto ved Yann Anker]
- Arne Brimi og Ardis Kaspersen (1999). Norges nasjonalretter: En matglad reise i vårt eget land (Bokmål). Fakta forlag. ISBN 9788278880227. [Foto ved Bengt Wilson. Engelsk oversettelse i 2000 ved Lisa Gay Bostwick. Gjenutgitt på norsk 2006 som Norsk mat og kultur: En reise i landet vårt]
- Hjeltnes, Arne; Brimi, Arne; Dæhli, Bjørn; Ulvang, Vegard (1997). Gutta på tur. Samlaget. ISBN 8252149901. [2. utgave gitt ut i 1999 med ISBN 8252155200]
- Arne Brimi og Arne Hjeltnes (1995). Utan mat og drikke: Offisiell kokebok for langrennslandslaget (Nynorsk). Samlaget. ISBN 8252146333. [Foto ved Bengt Wilson]
- Arne Brimi (1993). A taste of Norwegian nature: Along a waterway (engelsk). Universitetsforlaget. ISBN 8200410560. [Tysk oversettelse Norwegische Naturküche i 1993]
- Arne Brimi (1993). Ein smak frå norsk natur: Langs ein vassveg (Nynorsk). Universitetsforlaget. [Foto ved Bengt Wilson. Del av Kulturprogrammet for dei XVII Olympiske vinterleikar på Lillehammer i 1994]
- Arne Brimi (1991). Frå naturens kjøken: Mat og matkultur frå kjøkenet under Lomseggen (nynorsk). Universitetsforlaget. ISBN 8200364453. [Foto ved Bengt Wilson]
- Arne Brimi (1987). Frå Lom til Lyon: Kokebok frå naturens kjøkken (nynorsk). Universitetsforlaget. [Foto ved Bengt Wilson. Engelsk oversettelse A taste of Norway: A cookbook based on nature's own ingredients (1988)]
Referanser rediger
- ^ Steinar Haugsvær (22.05.2005). «Brimi æresdoktor ved UMB». UMB. Arkivert fra originalen 30. desember 2013.
- ^ (no) «Arne Brimi» i Store norske leksikon
- ^ «Arne Brimi (brimi.no)».
- ^ «Tildeling av ordener og medaljer», kongehuset.no, besøkt 6. mai 2013.
- ^ Horecanytt, Redaksjonen i (3. februar 2023). «Det Norske Måltids hederspris til Hjeltnes». www.horecanytt.no. Besøkt 30. mai 2023.
- ^ «Horecabransjens Ærespris til Arne Brimi». www.horecanytt.no. 9. februar 2017. Besøkt 30. mai 2023.
Eksterne lenker rediger
- (en) Arne Brimi – kategori av bilder, video eller lyd på Commons
- (en) Arne Brimi på Internet Movie Database
Denne artikkelen er en spire. Du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den.