Tarator (bulgarsk: таратор, makedonsk: таратор, таратур eller тартор og albansk: taratorë, Tyrkisk: Tarator) er en kald salatsuppe. Suppen er vanlig sommermat i mange balkanske kjøkken, blant annet i Bulgaria og Tyrkia.

Ekte bulgarsk tarator

Suppen er typisk lagd av yogurt, agurk, hvitløk, dill, matolje, og vann.

matstubbDenne matrelaterte artikkelen er foreløpig kort eller mangelfull, og du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den.