Taco er en tradisjonell meksikansk matrett som består av en rullet og foldet mais-tortilla fylt med krydret kjøtt og diverse grønnsaker, det finnes også taco uten kjøtt. Ifølge Real Academia Española betyr ordet taco en plugg (rullet papir brukt for å tette et hull).[1] En taco er normalt servert på en flat tortilla som har blitt varmet opp på en såkalt comalovn; siden tortillaen fremdeles er myk, kan den foldes eller rulles for å gjøre det lettere å spise den. En annen tradisjonell variant er taco dorado (fritert taco), hvor en fylt tortilla blir rullet sammen og fritert til den er sprø.

Barbacoa-tacos.
Samling av forskjellige sorter tacos

Utenfor MexicoRediger

 
Taco i skjell, en variant av Tex-Mex-mat som ikke spises i Mexico.

Taco har blitt en populær matrett utenfor Mexico. En av de mest kjente variantene er i skjell, noe som ikke er vanlig i Mexico.

Se ogsåRediger

ReferanserRediger