Svagdricka
Svagdricka er en gjæret maltbasert drikke med lavt alkoholinnhold. Svagdricka var hverdagsdrikke i store deler av Europa allerede i middelalderen og ble tradisjonelt brygget i hjemmene.[1] Høysesong for svagdricka var i slåtten om sommeren og ved store høytider som jul og påske.
Sverige rediger
I Sverige har svagdrickan i dag et alkoholinnhold på cirka 2,0 volumprosent (før 2,8 volumprosent alkohol[2] og nå også noen ganger 0,8[1] eller 2,1[3]) smaksatt med humle og søtet med sakkarin.[4]
På begynnelsen av 1900-tallet fantes det lokale svagdricksbryggerier rundt omkring i Sverige og forbruket var da ca 35 liter per år/person. Svagdrick var, spesielt i Sør-Sverige en gjengs drikk til måltider, som også kunne blandes med melk til så kalt «drickablandning». Kokt svagdricka med brødbiter eller grøt kaltes «ölsupa» eller «drickasupa», oppvarmet drikke blandet med melk ble «ölost».[5]
I dag finnes det bare et fåtall bryggerier igjen, og produktet er ujevnt tilgjengelig i dagligvarebutikkene; vanligst er den i desember.
Referanser rediger
- ^ a b "svagdricka". NE.se. Besøkt 20. september 2016.
- ^ Födoämnen i Nordisk familjebok (2. utgave, 1908)
- ^ "Svensk lågalkoholhaltig öl från Kopparberg". Arkivert 18. august 2017 hos Wayback Machine. Valv.se. Besøkt 20. september 2016.
- ^ Samuel Karlsson: Levande industriminnen - människorna och miljöerna, Bilda Förlag, Stockholm 2005, ISBN 91 574-7765-5, kapittelet om Borns Bryggeri, side 55-58
- ^ Bra Böckers lexikon, 1980.
Litteratur rediger
- Jean Lindberg: Handbok för svagdricks-bryggare och mältare: praktiskt-teoretiskt utarbetad på grund af egna tjugoåriga erfarenheter och med tillgodoseende af verldsberömda auktoriteters vetenskapliga upptäckter, G. Chelius Förlag 1892