Åpne hovedmenyen
Høyt belagt stjerneskud

Stjerneskud er et dansk smørrebrød som består av franskbrød, salat, panert rødspettfilet, (hvitvins)dampet rødspettfilet samt reker og som oftest limfjordskaviar.

Et par salatblad legges på et stykke ristet franskbrød, hvorpå den stekte og dampede fiskefilet anrettes. Crème fraîche smakes til med paprika og cayennepepper og fordeles over fisken sammen med kaviar, og evt. asparges. Det garneres med reker eller jomfruhummerhaler, kaviar og evt. dill og sitron.

Eksterne lenkerRediger