Crème fraîche

Crème fraîche

Crème fraîche eller creme fraiche[1] ([IPA: krɛm frɛʃ], fransk for «frisk fløte») er en tykk fløte som er syrnet med en bakteriekultur, men ikke så sur eller tykk som rømme.[2] Crème fraîche var opprinnelig et fransk produkt, men er idag tilgjengelig også andre steder..

Hovedforskjellen på rømme og crème fraîche er at crème fraîche er homogenisert. Derfor er crème fraîche godt egnet til å koke, noe rømme ikke er siden den lett sprekker ved koking.[3]

BilderRediger

ReferanserRediger

  1. ^ «Bokmålsordboka». ordbok.uib.no. Universitetet i Bergen og Språkrådet. Besøkt 24. desember 2019. 
  2. ^ «What Is Creme Fraiche?». Allrecipes (engelsk). Besøkt 24. desember 2019. 
  3. ^ «Crème fraîche - Meierileksikon hos Melk.no». Melk (norsk). Besøkt 24. desember 2019.