Røkt laks
laks konservert med røyking
(Omdirigert fra «Røkelaks»)
Røkt laks er laks som er konservert ved røyking, kaldrøyking eller varmrøyking.
Røyking av fisk og kjøtt har vært en av hovedmåtene å konservere mat på i tusener av år. I dagens samfunn kan man kjøpe røkt laks i nesten hver eneste dagligvarebutikk.
Røyking foregår i et røkeri, med en vedovn. Bjørkespon eller annen spon antennes og holdes glødende. Røyksmaken kan forsterkes ved å tilføre fersk einer eller fersk pors i ovnen.
Se også rediger
Eksterne lenker rediger
- (en) Smoked salmon – kategori av bilder, video eller lyd på Commons
Denne artikkelen er en spire. Du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den.