Piffi

Piffi er en saltbasert krydderblanding. Krydderblandingen består blant annet av salt, chilipepper, løk, sort pepper og sellerifrø.

Piffi-krydder passer til for eksempel pommes frites, kylling, svin og flesk, til biff av okse og hamburger.^[1]

Historikk rediger

Det er vanskelig å tidfeste når piffi-krydder første gang ble introdusert i norsk matlagning. Kokeboken Gjestemat: tips, menyer, oppskrifter fra 1975 inneholder en oppskrift på smørbrødkake med piffi allkrydder som en av ingrediensene. Kokeboken er oversatt fra svensk, og originalen ble utgitt i Sverige i 1974.^[2] Det har blitt hevdet at opprinnelig var piffi en krydderblanding lansert av det svenske foretaket Kockens under navnet «Piffi Allkrydda».^[3]

Referanser rediger

^ «Grillkrydder: Hjemmelaget piffi-krydder». godt.no. Besøkt 29. mai 2017.
^ «Gjestemat: tips, menyer, oppskrifter». Nasjonalbiblioteket - www.nb.no. Husmorforlaget. 1975. Besøkt 4. august 2020.
^ Bergesen, Martin (31. august 2013). «Du finner det på gatekjøkkenet, på veikroa og i ditt eget krydderskap». Dagbladet.no (norsk). Besøkt 4. august 2020. «Alle krydder i Norge som kaller seg piffi, er kopier av Kockens piffi, sier Johan Tornakull i Lyckeby Culinar, firmaet som eier merkenavnet Kockens. Men selv ikke han vet hvem som fant opp krydderet.»

Denne artikkelen er en spire. Du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den.

[passer_til-1] «Grillkrydder: Hjemmelaget piffi-krydder». godt.no. Besøkt 29. mai 2017.

[2] «Gjestemat: tips, menyer, oppskrifter». Nasjonalbiblioteket - www.nb.no. Husmorforlaget. 1975. Besøkt 4. august 2020.

[3] Bergesen, Martin (31. august 2013). «Du finner det på gatekjøkkenet, på veikroa og i ditt eget krydderskap». Dagbladet.no (norsk). Besøkt 4. august 2020. «Alle krydder i Norge som kaller seg piffi, er kopier av Kockens piffi, sier Johan Tornakull i Lyckeby Culinar, firmaet som eier merkenavnet Kockens. Men selv ikke han vet hvem som fant opp krydderet.»

[1]

[2]

[3]