Piffi

krydderblanding

Piffi er en saltbasert krydderblanding. Krydderblandingen består blant annet av salt, chilipepper, løk, sort pepper og sellerifrø.

Piffikrydder.

Piffi-krydder passer til for eksempel pommes frites, kylling, svin og flesk, til biff av okse og hamburger.[1]

HistorikkRediger

Det er vanskelig å tidfeste når piffi-krydder første gang ble introdusert i norsk matlagning. Kokeboken Gjestemat: tips, menyer, oppskrifter fra 1975 inneholder en oppskrift på smørbrødkake med piffi allkrydder som en av ingrediensene. Kokeboken er oversatt fra svensk, og originalen ble utgitt i Sverige i 1974.[2] Det har blitt hevdet at opprinnelig var piffi en krydderblanding lansert av det svenske foretaket Kockens under navnet «Piffi Allkrydda».[3]

ReferanserRediger

  1. ^ «Grillkrydder: Hjemmelaget piffi-krydder». godt.no. Besøkt 29. mai 2017. 
  2. ^ «Gjestemat: tips, menyer, oppskrifter». Nasjonalbiblioteket - www.nb.no. Husmorforlaget. 1975. Besøkt 4. august 2020. 
  3. ^ Bergesen, Martin (31. august 2013). «Du finner det på gatekjøkkenet, på veikroa og i ditt eget krydderskap». Dagbladet.no (norsk). Besøkt 4. august 2020. «Alle krydder i Norge som kaller seg piffi, er kopier av Kockens piffi, sier Johan Tornakull i Lyckeby Culinar, firmaet som eier merkenavnet Kockens. Men selv ikke han vet hvem som fant opp krydderet.» 
 Denne matrelaterte artikkelen er foreløpig kort eller mangelfull, og du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den.