Biff er en matrett hvor kjøttskiver fra okse stekes eller grilles og serveres med tilbehør.

Biff med hvitløksmør og pommes frites
To biffer før steking

Biff som på engelsk kalles steak (uttales steik) er det samme som det skandinaviske ordet steik [stæik].

Retten serveres normalt med en eller annen type tilberedte poteter, eller ris og pasta, som er mer uvanlig i Norge. Vanlig tilbehør er grønnsaker, stekt løk, mais, ulike typer kryddersmør og sauser.

TyperRediger

StekingRediger

Biff stekes i ulike grader, de vanligste er:

  • Medium stekt
  • Gjennomstekt

Se ogsåRediger

Eksterne lenkerRediger