Kaktusfiken
Kaktusfiken, kaktusfrukt, fikenopuntia eller indisk fiken er frukten/bæret fra fikenkaktusen (Opuntia ficus-indica), en kaktusart fra Sør- og Mellom-Amerika som blir dyrket i tropiske og subtropiske strøk. Den pæreformede frukten, med farger i rødt, oransje, gult og grønt, har saftig, guloransje fruktkjøtt med en smak som ligner på fiken, og med litt grynete konsistens. Skallet er tykt med mange tynne, skarpe torner.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/0/0a/Prickly_pear_CDC.jpg)
Som mat og drikke
redigerKaktusfiken er en populær frukt i mange land[1], og spises rå, brukes i taco, eller stekes og brukes som en del av en siderett.
Den brukes også i ulike typer alkoholholdig drikke som smakstilsetning, og finnes i drikker som Tungi Spirit.
Næringsinnhold
redigerKaktusfiken inneholder omtrent 14 mg vitamin C, 220 mg kalium, 88 % vann og 152 kJ tilført energi per 100 g spiselig vare.
Frukten regnes for å være en av de fruktene i verden som har høyest konsentrasjon av vitamin C.[1]
Referanser
rediger- ^ a b «Opuntia ficus-indica (prickly pear)». www.cabi.org (engelsk). Besøkt 3. september 2022.
Kilder
rediger- «Kaktusfiken» fra Store norske leksikon, innhentet 25. januar 2010.