Harald Osa
Harald Osa (født 10. mai 1958 i Sandnes) er en norsk prisbelønt kokk.
| Harald Osa | |||
|---|---|---|---|
 | |||
| Født | 10. mai 1958 (66 år)Sandnes | ||
| Beskjeftigelse | Kokk | ||
| Nasjonalitet | Norge | ||
| Utmerkelser | Ingrid Espelid Hovigs matkulturpris | ||
Osa er oppvokst på Jæren og gikk i lære ved Fagernes hotell i Fagernes. Etter et år i Auch i Sør-Frankrike arbeidet han noen år i Paris ved Hotel de France, Dodin Bouffant og hos Gerard Pangaud. Osa var på Kokkelandslaget i tolv år og drev i sin tid Hotel Continentals kjøkken og kjøkkenet i Holmenkollen restaurant. Tidligere har han arbeidet ved Jans Mat & Vinhus i Stavanger (som ble startet av Osa og Jan Arthur Ekornes) Han var med og startet Gastronomisk Institutt i Stavanger (1990).
Høsten 2011 var han matfaglig koordinator for TV 2-serien «Det norske måltid».
Premier rediger
- «Den gyldne kokkelue» 1986 (eneste året konkurransen ble avholdt)
- Årets kjøkkensjef 1986
- Norges kokkelandslag i Kokke-OL: To bronse 1988, to sølv i 1992, sølv i 1992 (Osa var kaptein)
- André Enghs gullnål 1998
- Ingrid Espelid Hovigs matkulturpris 2003
- «Gladmatprisen» Gladmatfestivalen 2004
- «Årets villmarkskokk» 2008 ved Villmarksmessen på Lillestrøm
- «Bondevettprisen» 2010 utdelt av Norges Bondelag
Bibliografi rediger
- Harald Osa og Borghild Fiskå (1988). Norsk mat uten grenser. Universitetsforlaget. 143 s. [Foto ved Bengt Wilson]
- Harald Osa og Gudrun Ulltveit (1993). Norsk mat gjennom tidene. Tradisjonsmat fra naturens spiskammers. Teknologisk forlag. 128 s. [Foto ved Bengt Wilson]
- Harald Osa (2002). I Henriette Schønberg Erkens kjøkken. Andresen & Butenschøn. 247 s. [Foto ved Bengt Wilson]