Frittata

Frittata er en italiensk omelettrett basert på egg. Retten kan minne om spansk tortilla (bondeomelett). Den kan tilberedes enkelt eller den kan være fylt med kjøtt, ost, grønnsaker eller pasta og krydder. Frittata di cipolle er en rett som lages med løk og frittata di maccheroni er en pastagrateng gjort av gjenvunnet spaghetti som også kan inneholde tomat.^{[trenger referanse]}

Frittata.

Frittata motsvarer den iranske retten kookoo, som forekommer i varianter som kookoo sabzi (urtefrittata) og kookoo sibzamini (potetfrittata).^{[trenger referanse]}