Cannoli
En cannolo (flertall cannoli) er et siciliansk bakverk. Ordet stammer fra latin canna, som betyr lite rør.
| Cannoli | |||
|---|---|---|---|
 | |||
| Land | Italia | ||
| Opprinnelse | Italia | ||
| Hovedingredienser | deig ricotta | ||
Cannoli består av et rørformet skall av fritert deig som tradisjonelt fylles med søtet ricotta - eventuelt blandet med vanilje, sjokolade, pistasj, marsalavin, rosenvann eller andre smakstilsetninger.[trenger referanse] Bakerverket finnes i en rekke ulike størrelser, og de aller største kommer fra et område i Piana degli Albanesi syd for Palermo på Sicilia.
Historie rediger
Det var i området rundt Palermo man først begynte å spise cannoli.[trenger referanse] Tidligere bakte og spiste man søtsakene bare i forbindelse med det katolske karnevalet før fasten, muligvis som et fertilitetssymbol.[trenger referanse] Ifølge legenden hadde cannoli sitt opphav i haremet i Caltanissetta.[1] Senere ble det spist året rundt. I likhet med det kjente sicilianske bakverket cassata, oppstod antagelig cannoli i den tiden da araberne dominerte øya.[trenger referanse]
Referanser rediger
- ^ «History of Sicilian Cannoli. A Sweet Mystery.». JustSicily (engelsk). 14. november 2017. Arkivert fra originalen 10. november 2018. Besøkt 6. desember 2022.
