Wat
Wat, wet, eller wot (amharisk ወጥ weṭ), kjent som tsebhi på tigrinja (ጸብሒ ṣebḥī) er en etiopisk og eritreisk matrett. Det er en mellomting mellom en stuing og en curry,[1] der grunnlaget er løk som stekes sakte sammen med andre ingredienser som kan være andre grønnsaker, linser, bønner og fisk eller kjøtt. Krydderblandingen berbere er vanligvis en ingrediens, sammen med en form for klarnet smør som kalles niter kibbeh.[2]
Wat spises ofte med surdeigsbrødet injera.[1] En variant er doro wat, laget med kylling og hardkokte egg.[2]
Referanser rediger
- ^ a b Niki Kopcke: «Ethiopian recipes from Mazi Mas: ‘We like to eat! Slowly, with family’» i The Guardian 5. november 2015
- ^ a b «Katharine Shilcutt: «Here, eat this: A beginner's guide to Ethiopian cuisine» i Houston Press 14. mai 2013». Arkivert fra originalen 18. november 2015. Besøkt 17. november 2015.