Tentsuyu (japansk:天汁) er en japansk saus som benyttes sammen med tempura. Den består av dashi, mirin og soyasaus. Når den skal benyttes med mat med sterk odør eller smak, kan det imidlertid brukes sake og sukker i stedet for mirin, mer eller mindre shoyu kan òg brukes.[trenger referanse]

Tentsuyu-saus

En variant kan benyttes for donburi og buljong, for retter som agedashi tofu og soba.[trenger referanse]

Litteratur

rediger