Kue putu
Kue putu eller putu bambu, putu buluh eller puto bumbong er en tradisjonell sylindrisk utformet og grønnfarget (eller fiolettfarget) dampet ris.[1]
Beskrivelse rediger
Den er laget av rismel, og grønnfargen avgis av pandanblader kalt suji. Den er fylt med palmesukker, dampet i bambustube, hvorav noen av navnene som brukes om retten, og serevsres gjerne med raaspet kokosnøtt. Denne tradisjonelle småretten er utbredt i Sørøstasia, som i Indonesia, Malaysia og Filippinene. Den antas s ha opphav i indisk tamilsk matrett (puttu. Kue putu er også godt kjent i Nederland, som var kolonimakt i Sørøstasia.[2]
Filippinsk advent og jul rediger
I det overveiende katolske Filippinene, der retten kalles puto bumbong, en festutgave av puto, assosieres den særlig med juletiden, og fremfor alt med de tradisjonelle Simbang Gabi-novenamessene i siste del av adventstiden (16.-24. desember). Men her er det vanligere å servere den fiolett, i motsetning til grønn somer skikken i andre land. Det henger sammen med at adventstiden har fiolett som liturgisk farge.
Referanser rediger
- ^ Anggara Mahendra (13. juni 2013). «'Kue Putu' Steamed Green Cake». Baily Daily. Arkivert fra originalen 15. juni 2015. Besøkt 12. juni 2015. «Arkivert kopi». Archived from the original on 15. juni 2015. Besøkt 17. desember 2015.
- ^ «Kue Putu Bambu». Waroeng.nl. Besøkt 12. juni 2015.
Eksterne lenker rediger
- (en) Kue Putu – kategori av bilder, video eller lyd på Commons
- Kue Putu (Indonesian Bamboo Cake) Recipe
- Kue Putu Recipe
