Prinsefisk
Prinsefisk, eller torsk i fløtesaus, er en matrett. Navnet prinsefisk har den etter at kronprins Karl av Sverige og Norge (visekonge på tidspunktet)[1] og kronprins Vilhelm III av Nederland fikk retten servert under et besøk i Bergen 22. juli 1856.[2][3] Middagen fant sted i en paviljong oppført mellom der Ole Bulls plass og Logen nå er.[2]
Hovedingrediensen er torskefiletstykker som er dampet på forhånd. Disse legges i en hvit saus tilsatt fløte og hummer, blåskjell eller reker,[2] gjerne med noe av væsken de har skilt ut. Krydringen er opp til kokken.[trenger referanse]
Vanlig tilbehør utenom poteter, er gulrøtter, som noen[hvem?] bruker å legge i sausen.
Varianter rediger
Også annen fisk kan brukes, noe som vil endre smaken. En variant bruker ost som smakstilsetning i sausen.
Referanser rediger
- ^ Statsministerens kontor (6. mars 2015). «1856: Ett år med visekonge i Norge». Regjeringen.no. Besøkt 10. desember 2020.
- ^ a b c Bjørn O. Mørch Larsen (3. november 2014). «De byr på sin egen røykerumpe». Bergensavisen (BA). Besøkt 10. desember 2020.
- ^ Adam Bjerck. https://matarena.no/portfolio/prinsefisk/. Besøkt 10. desember 2020.