Postei
Må ikke forveksles med Vol-au-vent.
Postei er fin farse av kjøtt, lever eller fisk.[1] Postei servert i formen som den er stekt i, blir ofte kalt for terrin.[2] Finere posteier får gjerne betegnelsen pâté.[3]
LeverposteiRediger
Utdypende artikkel: Leverpostei
Leverpostei er postei som inneholder lever. Den leverposteien som produseres for salg er normalt laget av griselever og fett flesk. Leverpostei kan også lages med storfe- og fuglelever.
Kyllinglever er mye brukt i store deler av verden.[4]