Portal:Korea/Ukeartikkel/Uke 12
< Portal:Korea | Ukeartikkel
Kimchi er Koreas nasjonalrett, bestående av fermenterte grønnsaker og iblant reker eller andre små sjødyr. Grønnsakene varierer, men basisen er ofte kinakål sammen med hvitløk, reddik og frisk, rød chilipepper. Kimchi har en sterk smak og duft og er nærmest obligatorisk tilbehør til et koreansk måltid.
Kimchi kan spises direkte, eller tilberedt sammen med andre ingredienser for å lage forskjellige retter. Noen eksempler er kimchistuing (kimchi jjigae) og kimchifritert ris (kimchi bokkeumbap). Fordi kimchi er både smaksrik og sunn, øker rettens populæritet stadig rundt om i verden.