Muffins
britisk bakverk
Denne artikkelen mangler kildehenvisninger, og opplysningene i den kan dermed være vanskelige å verifisere. Kildeløst materiale kan bli fjernet. Helt uten kilder. (10. okt. 2015) |
Fletting: Det er foreslått at muffinsform blir flettet inn i denne artikkelen eller seksjonen. (Diskusjon). |
En muffins er et lite koppformet bakverk i porsjonsstørrelse. For å få riktig størrelse og form på muffinen, brukes gjerne muffinsformer. Det finnes to forskjellige varianter på baksten; én er basert på gjær og ligner et rundstykke, og én er basert på bakepulver og er mye søtere.
Den gjærbaserte varianten er den eldste, og navnet spores tilbake til det 11. århundre i Storbritannia. Moufflet på gammelfransk betød «myk» i forbindelse med brød. Den andre varianten, basert på bakepulver, er en amerikansk oppfinnelse.
For dem som er allergiske mot egg, finnes det også oppskrifter uten egg]. For dem med melkeallergi finnes det erstatninger som mandelmelk, soyamelk, havremelk og kokosmelk.
