Lettmelk er betegnelsen på en type bearbeidet kumelk hvor varierende mengder av melkefettet (fløten) er fjernet ved separering i en melkeseparator (en sentrifuge). I dag brukes betegnelsen først og fremst i markedsføring av melkeprodukter med fettinnhold fra 0,7 til 1,5 %. Melken er homogenisert og pasturisert,[1] og har en holdbarhetstid på 13 dager gitt at den selges og oppbevares kjølig.

Kartonger med lettmelk i butikk

I Norge kom lettmelk på markedet i 1984, og skulle være et sunnere alternativ til helmelk ettersom man så en sammenheng mellom melkefett og forekomst av hjerte- og karsykdommer.[2] Den har etter hvert blitt den mest solgte type melk i Norge.[3]

Det svenske motstykket til lettmelk heter mellanmjölk, og det man i Sverige kaller lättmjölk tilsvarer varianten av lettmelk som tidligere ble kalt ekstra lett melk.[4]


ReferanserRediger

  1. ^ Lettmelk Opplysningskontoret for Meieriprodukter
  2. ^ Ernæring og folkeopplysning Norgeshistorie.no
  3. ^ D-vitamin: Å berike eller ikke berike forskning.no
  4. ^ Norsk lettmelk er svensk fetmelk VG