Knackwurst
Knackwurst eller knakkpølse er en tykk bayersk pølse.[1] Det er en tysk tradisjonell julemat, som likner på pølse og smaker ganske salt. Spises ofte på julaften .
Navnet kommer fra det tyske knackwurst, og liksom det danske ordet hentyder det til det "knekket" det gir når pølsen spises. I Tyskland finnes pølsen i atskillige meget forskjellige lokale varianter, mens den danske betegnelsen som oftest dekker over en tykk bayersk pølse, laget av presset og røkt hakket kjøtt tilsatt krydder.
Pølsen serveres bl.a. i pølsevogner og fås med eller uten rød farge.
I 2002 opplevde knackwursten en moderat suksess på det koreanske markedet, i det den koreanske fastfoodkjeden Uni-Steff begynte å selge danske pølser i filialene, og knackwursten viste seg å være den mest populære av pølsene blant koreanerne.[2]