Köfte

tyrkisk matrett

Köfte (på gresk kalles det keftos) er godt krydrete, ofte litt avlange, tyrkiske kjøttboller laget av kjøttdeig.[1] Bollene serveres ofte sammen med cacık eller tzatziki.[2][3]

Akçaabat köftesi
Köfte
Çiğ köfte (rå köfte)
İçli köfte (fylt köfte)
Hasanpaşa köfte

En spesiell variant er çiğ köfte (norsk: «rå köfte»), som også kan lages vegetabilsk, der kjøttdeig blandes med bulgur og vanligvis med litt sterkere krydder og pepper enn vanlig köfte.[4] Denne serveres med ayran og ulike typer salatblader. Det er vanlig å rulle rå köfte i salatbladene før man spiser dem.

Andre typer köfte er utbredt også andre steder i Midtøsten, samt i Pakistan.

Ulike typer köfteRediger

ReferanserRediger