Inge Johnsen

Inge Johnsen (født 1969) er norsk kokk som blant annet blitt tildelt André Enghs gullnål, Norske kokkers høyeste utmerkelse i 2022, Ingrid Espelid Hovigs Matkulturpris i 2017, og Norges bondelagskokk i 2009. Royal Garden hotell 1991 og konditor, Erichsen konditori 1994. Han er bosatt i Trondheim.

Inge Johnsen
Født		1969
Beskjeftigelse		Kokk
Nasjonalitet		Norge

Bakgrunn

Inge Johnsen er født og oppvokst i Bjugn kommune, nå Ørland kommune i Trøndelag. Johnsen er blant de første kokkene i Norge som tok ett bevist valg i bruken av lokale råvarer, kultur, språk og tradisjoner ut fra ett norsk perspektiv inn på spisekartet.^{[trenger referanse]}

Virke

Lian Restaurant i Trondheim eide og drev Johnsen fra 2005-2021. Utenom det å drive restauranten hadde han flere tusen barn på matnyttigskoledag, opplæring av måltidsopplevelser til ansatte på sykehjem. Det ble årlig arrangert Liandager med utdeling av kokarkjærringpris, ambassadør av taus kunnskap og go’hjetapris for å hedre det norske og trønderske måltidene. Johnsen valgte mitt i pandemien å selge restauranten å gikk da ut mot måten myndighetene behandlet næringen på med å slamre med dørene. Dette ble en av de viktigste stemmene til en næring i krise under pandemien. «Elefant på menyen» er ett innlegg Johnsen lagde for å få restaurantbransjen til å innse at de må rydde opp i egen organisasjon for å få fart på rekrutteringen.

Etter salget har Johnsen etablert selskapet «Måltidskultur AS» der han hjelper bedrifter, fylke/kommuner, ulike organisasjoner m.m. med produktutvikling, konsepter og strategier som skaper måltider som er bra for mennesker, kloden og økonomisk tilgjengelig for folk. Johnsen liker å ha en folkelig tilnærming å kaller seg Måltidskokk.

Inge Johnsen er kjent fra en rekke radioprogram i blant annet NRK P1 Norgesglasset med Tron Soot-Ryen og NRK P1+ Godt selskap. Han er ved flere anledninger benyttet som kokk i ulike TV-program som, ikke gjør dette hjemme, ANNO, Newton, God morgen Norge og barne-programmet litt av en jobb. Johnsen har gitt ut flere ulike kokebøker, vært kokk for landslag og klubber i fotball og håndball.