Grøt, eller graut fra norrønt grautr (av germansk grauta i betydningen grovmalt, grovkornet, beslektet med engelsk great i betydningen «stor», av «grovkornet»[1][2] og grjot og gryte[3]) er en tyktflytende matrett som er laget av gryn, mel eller ris og væske, vanligvis melk eller vann.[4] Melketilsatt grøt serveres som oftest varm, men på slutten av 2010-tallet ble det en mattrend å lage såkalt «kjøleskapsgrøt», som spises kald.[5][6]

Risengrynsgrøt
William Hemsley (1893)

Grøtmelet inneholder stivelse, slik at koking over tid fører til at massen tykner. Brukes for lite væske, får man pudding.

Grøt kan også lages av frukt eller bær. Tykningsmiddel er da potetmeljevning (nordisk rødgrøt) eller maisstivelse (Maisenna). Slik fruktgrøt/bærgrøt serveres kald, og ofte med melk eller fløte til.

ReferanserRediger

  1. ^ Falk, Hjalmar (1903). Etymologisk Ordbog over det norske og det danske Sprog. Kristiania: Aschehoug. s. 255. 
  2. ^ Moberg, John (1938-2010) (1989). Graut. Oslo: Samlaget. s. 11-12. ISBN 8252134416. 
  3. ^ Bjorvand, Harald og Lindeman, Fredrik Otto (2000). «Våre arveord : etymologisk ordbok - Nasjonalbiblioteket». www.nb.no. Novus Forlag/Instituttet for sammenlignende kulturforskning. s. 320–322. Besøkt 10. januar 2021. 
  4. ^ «grøt». Store norske leksikon (norsk). 24. april 2018. Besøkt 18. august 2018. 
  5. ^ Netgen. «Kjøleskapsgrøt med chiafrø». Melk (norsk). Besøkt 10. januar 2021. 
  6. ^ «Kjøleskapsgrøt». www.matprat.no (norsk). Besøkt 10. januar 2021. 
 Denne matrelaterte artikkelen er foreløpig kort eller mangelfull, og du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den.