Indigokarmin
kjemisk forbindelse
(Omdirigert fra «E132»)
Indigokarmin, eller 5,5 '-indigodisulfonsyre natriumsalt, er en pH-indikator med den kjemiske formelen C16H8N2Na2O8S2. Den er registrert som tilsetningsstoff i matvarer (fargestoff) og har E-nummer E132.[1]
Bruksområder rediger
Den primære bruken av indigokarmin er som pH-indikator. Den er blå ved pH 11,4 og gult ved 13,0. Stoffet brukes også som fargestoff i matvarer.
Helsebekymringer rediger
Indigokarmin kan være skadelig for mage/tarm ved svelging av høye konsentrasjoner. Symptomer kan være kvalme, diare og oppkast. Vanlig verneutstyr for laboratoriebruk anbefales (frakk, hansker, vernebriller).
Referanser rediger
- ^ Indigokarmin , på estoffer.no, sist sjekket 11. oktober 2017.