Diskusjon:Middelalderens mat og drikke

Middelalderens mat og drikke er en anbefalt artikkel, noe som betyr at den har gått gjennom en prosess og blitt ansett av brukere på Wikipedia som spesielt velskrevet, lesverdig og til inspirasjon for andre artikler.

Jag la rätt nyligen till lite information om kristendomens inverkan på kosten under medeltiden till sv:medeltidens mat under den rubrik som här motsvarar "Kirken og vitenskapen".

Kosten i medelhavskultuerna hade sedan antiken bestått av spannmål, i synnerhet olika former av vete. Gröt och välling och senare bröd utgjorde huvuddelen av kaloriintaget för större delen av befolkingen. Beroendet av vete kvarstod långt in i modern tid och förstärktes i och med kristendomens spridning norrut. Brödets centrala roll i religiösa ritualer som nattvarden innebar att den åtnjöt en hög prestige som livsmedel. Endast (oliv)olja och vin hade en liknande status, men förblev också mer exklusiva utanför de varmare områden där vin och oliver kunde odlas framgångsrikt. Brödets symboliska roll som föda och substans i sig illustrerades väl i en predikan av kyrkofadern Augustinus:

Detta bröd återberättar din historia [...] Du fördes till Herrens loggolv och tröskades [...] Medan du väntade på läran var du som spannmål som förvarades i magasinet [...] Vid dopfunten knådades du till en enda deg. I den helige Andes ugn blev du till Guds sanna bröd.

Från 700- till 1000-talet ökade andelen spannmål i kosten från ca en tredjedel till över tre fjärdedelar och bröd förblev den mest grundläggande stapelfödan i Europa i flera hundra år framåt.

Källan är Hunt, Edwin S. & Murray, James H. (1999) A history of business in Medieval Europe, 1200-1550 ISBN 0-521-49923-2.

Peter ^Isotalo 5. jan 2008 kl. 10:26 (CET)

Endret eksterne lenker

Jeg har nettopp endret 1 ekstern(e) lenke(r) i artikkelen Middelalderens mat og drikke. Sjekk gjerne at endringen min er OK. Hvis du ønsker at jeg skal ignorere disse lenkene eller hele siden, eller hvis du har andre spørsmål, se denne spørsmålssiden. Jeg har gjort følgende endringer:

• La til arkivet https://web.archive.org/web/20070606135913/http://www.forskning.no/Artikler/2006/mai/1148975753.4 til http://www.forskning.no/Artikler/2006/mai/1148975753.4

Med hilsen—InternetArchiveBot (Rapporter feil) 2. jul. 2018 kl. 23:35 (CEST)

Endret eksterne lenker

Jeg har nettopp endret 1 ekstern(e) lenke(r) i artikkelen Middelalderens mat og drikke. Sjekk gjerne at endringen min er OK. Hvis du ønsker at jeg skal ignorere disse lenkene eller hele siden, eller hvis du har andre spørsmål, se denne spørsmålssiden. Jeg har gjort følgende endringer:

• La til arkivet https://web.archive.org/web/20201111212333/http://www.telusplanet.net/public/prescotj/data/viandier/viandier1.html til http://www.telusplanet.net/public/prescotj/data/viandier/viandier1.html

Med hilsen—InternetArchiveBot (Rapporter feil) 5. aug. 2021 kl. 10:23 (CEST)