Chop suey
Chop suey (kinesisk: 杂碎, pinyin: zasui, jyutping: zaap6 seoi3, som betyr «blandede biter») er en kinesisk matrett oppfunnet i Nord-Amerika mot slutten av 1800-tallet bestående av noen slags i biter hakket kjøtt snarstekt med grønnsaker som så anrettes med en stivelsesjevnet saus.
Retten serveres vanligvis med ris men kan også serveres med kinesiske nudler.
Det finnes en rekke historier om hvordan retten skal ha blitt til, men det mest sannsynlige er at den er inspirert av en eldre rett fra provinsen Guangdong, som så er blitt tilpasset etter tilgjengelige råvarer. Opprinnelsen er imidlertid omstridt.[1]
Musical rediger
I den amerikanske musicalen Flower Drum Song (Richard Rodgers og Oscar Hammerstein II, 1958) er sangen Chop Suey et av hovedinnslagene.
Referanser rediger
- ^ Chan Mun-yan, The Source of Cantonese Cuisine, Food and Drink World Publications Co, Hong Kong, 1988